そばを楽しもう♪ に込めた思い
このブログのタイトルにもなっている
「 そばを楽しもう♪ 」
メルマガでも、その他の場面でもいろいろと
使っている言葉ですが、
この言葉にこめた一番の思い それは
誰が決めたからとか、
こうやって食べなきゃとか、
江戸っ子はこう食べなきゃとか、
そんな食べ方は通じゃないとか、
そんなことは、誰が決めるわけでもなく、
楽しみ方は人それぞれという思いからです。
カップめんのそばが美味しいと思うのもしかりですし、
手打ちそばが美味しいというのもしかり。
それぞれ好きな味や食べ方があるものです。
とくに、現代は食が多様化してますので、
江戸時代ほど、シンプルではありません。
たぬきそばにソースをかけたって
いいじゃないですかあ～
手打ちそばより、乾麺の方が
美味しいと思ったっていじゃないですかあ～
そば粉より、小麦粉の方が多いそばの方が、
美味しいと思ったっていいじゃないですかあ～
味覚は人それぞれ。
前にも言ったことがあるかもしれませんが、
食においての究極の職人はたぶん、
目の前のお客様の体調や好みを
瞬時に理解して、お出しする。
これ、本当に究極。
そば屋において、そんなことは
まず不可能に近いと思いますが・・
それだけの眼力を養うのも
たたごとではありませんから。
だから、「 そばを楽しもう♪ 」
自分の好きなそばを好きな食べ方で。
うちの店の隣近所が他のそば屋さんで
食べたって、出前とったって、
コンビニで買って食べたって良いじゃないですか～
食は楽しむもの。
妙な薀蓄や、おせっかいはいりません。
マスコミでの大袈裟な表現もいりません。
自分で食べてみて美味しければ
それでよいのですから。
たったひとつの言葉にこめた思い。
もちろん、そうじゃない！ という人も
いるかもしれませんが、
それも、またよし。
それも楽しもう。
