最近ちょっと増えてきような・・

最近ちょっと増えてきてるようなのは

出前（デリバリー）です。

地域的なものもあるかもしれませんけど、
今まで店売りのみだった、回転鮨屋さんとか、
洋食屋さんとか、色々な業種がさらに増えてきています。

このご時世ですから、店だけだとやはり厳しいんでしょうね。

逆にそば屋の出前は年々減少傾向にあります。

新規出店のそば屋さんもほとんどが手打ち蕎麦の店なので、
出前はやらないようです。

というか、そば屋の場合、出前だと手打ち蕎麦はアウトですが　

５・６年前までは、そば屋同士ですれ違うと挨拶ということが
多々あったような気がしたのですが、（これは麺類組合の風習！？）
最近はめっきりさびしいものです。

そのかわり、良く目にするのが新しく出前に参入してきたお店。

そば屋と他業種。
時代が逆行しているような気がしてなりませんね　＾＾；

以前にも日記に書いた記憶がありますが、
そば屋にとって、これからの時代は出前が追い風になると思うんです。

単純な憶測ですが、やはり年配者が増えてきていますので。

それに沿って、どのようにそば屋らしくやっていくかがカギですが。

小回りの利かない大手には出来ないことが
小さなお店には沢山あるはずです。

とはいえ、富泉は現在完璧にファミリー向けな商売ですけど　笑

ここでは、あえて出しませんが、
夜限定の特別なサービスをしていたりします。。

ちょっと今までにはない感じだと思いますよ。

地元のご常連様はすでに周知の事実ですが　 😳

posted by そば富泉