茶蕎麦のいなり煮 – 第４回コンテスト作品 –
茶蕎麦のいなり煮
投稿者名リンリン様
| 材料 | 分量 |
| 石臼挽き宇治抹茶そば乾麺 | 60ｇ |
| 卵 | 1個 |
| 油揚げ | 3枚 |
| めんつゆ | 100cc（2倍濃縮） |
| 湯 | 500cc |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| マロニー | 3本 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| わさび | 適量 |
茶蕎麦のいなり煮のレシピ
①
油揚げを油抜きし巾着袋にする
②
①の中に茹でた蕎麦、卵を入れマロニーで口を閉じる
③
鍋にめんつゆ・湯・砂糖（三温糖）を入れ沸騰させる。
④
③の中に②を静かに入れ、強火で３分煮る
⑤
中火にして２分煮る
⑥
器に盛りつける
⑦
煮汁に水溶き片栗粉を入れ、とろみを付ける
⑧
⑥にかけワサビを添える。
※卵にしっかり火を通したい場合は強火で５分、そのまま片栗粉でとろみを付ける
