2008年6月22日 / 最終更新日時 : 2019年9月24日 とみせん 店長 お店情報 石臼挽き宇治抹茶そば 昨日の記事では写真のみでしたが、 ちょっとだけ解説。 原材料は、そば粉（更科）、小麦粉、石臼挽き宇治抹茶、食塩です。 食塩はグルテンの形成にどうしても外せませんでした。 食塩を省けなかった理由は基本が更科蕎麦ということと […]
2008年6月18日 / 最終更新日時 : 2019年9月24日 とみせん 店長 お店情報 トップページ・商品ページリニューアル 富泉のホームページのリニューアルにようやく着手できそうです。 挽きぐるみそばのページだけは リニューアル完成していましたが、他はまったく手つかず ＾＾； でも、カレー南蛮のページはもう一息まできました。 トップページは地 […]
2008年6月11日 / 最終更新日時 : 2019年9月24日 とみせん 店長 お店情報 完成！ ついに富泉初の乾麺完成しました！ 茶そばです。 今回は茶そばということ、乾麺ということで、 ポイントとしては、 抹茶の質、 乾麺製造において機械式の乾燥作業ではなく、 昔ながらの自然乾燥であること。 そして、更科粉・小麦 […]
2008年6月7日 / 最終更新日時 : 2019年9月24日 とみせん 店長 お店情報 最終調整 先の日記でもちょこっと触れましたが、 挽きぐるみそば ちょっとばかり進化します。 今回の進化は主に風味です。 微妙に食感も変化するかなと。 富泉の蕎麦は挽きぐるみなので、 より蕎麦らしい味・香りを出すこと。 本当にバラン […]
2008年6月2日 / 最終更新日時 : 2019年9月24日 とみせん 店長 お店情報 商品価格の改定 メルマガでもお伝えしてあるのですが、 ご多分にもれず、富泉でも価格を改定せざるを得ない状況になりました。 そば屋の基本原料となるものが 考えられないくらい値上がりしたためです。 これまでの数年間もいろいろと原材料は値上が […]
2008年5月23日 / 最終更新日時 : 2019年9月24日 yuntan お店情報 パッケージ いよいよ乾麺のパッケージ制作に入りました。 ある程度こちらの方でデザイン（制限があるので、文字のみ）を考えて お願いしました。 やはり、パッケージは大事ですよね～ 特に贈答などは！ 贈答のパッケージをいろいろ考え中です。 […]
2008年5月21日 / 最終更新日時 : 2019年9月24日 yuntan お店情報 撮影 週刊○○通から取材の依頼がありました＾＾ ネットに乗せるって凄いですよね～ そんな事が度々あるんですから 😛 富泉を載せてくれるんですよ～＼(^_＼)(／_^)／ ありがたいことです☆ 本日、なんとか贈答の写真撮影が決ま […]
2008年5月20日 / 最終更新日時 : 2019年9月21日 とみせん 店長 お店情報 ご贈答３商品アップのつもりが・・ 本日、贈答用の商品を３つほどアップ予定でしたが、 ことのほか作業に手間取り１商品のみとなってしまいました ＾＾； https://www.tomisen.com/SHOP/046.html 本店も少しリニューアルを考えて […]
2008年5月17日 / 最終更新日時 : 2019年9月21日 yuntan お店情報 今後の商品。。 先日の日記にコメントいただき、ありがとうございます。 大まかな感じは掴めてはいたのですが、 考えていたことがやはり間違っていなかったのかなぁ。。。 と思い、前進しております。 一先ず、父の日の贈答と 乾麺⇒富泉ブランドの […]
