2009年5月1日 / 最終更新日時 : 2019年10月27日 とみせん 店長 そばネタ 余ったそばでアレンジレシピ２ 昨日に続き、今日もほとんど同じなのですが、 まかないメニューを紹介します。 肉を巻くところまでは昨日と一緒～ ＾＾； 違いはここから先です♪ 昨日は揚げたのですが、今日は焼きました。 昨日は和風テイストだったのですが、今 […]
2009年4月30日 / 最終更新日時 : 2019年10月26日 yuntan そばネタ 余ったそばでアレンジレシピ 今日は、ふと閃いちゃった 余ったそばのアレンジ～ ど～ん と、出来上がったこの物体は・・・ 豚バラ肉に大葉を敷いて そこに、蕎麦を綺麗に並べまして、 これを、クルクルって巻いて 溶いた小麦粉に通して、油で揚げたものです。 […]
2009年4月29日 / 最終更新日時 : 2019年10月26日 とみせん 店長 そばネタ おそばのロックンロールってこんな歌ですよ♪ ハル＆チッチ歌族がいい歌出してますね～ って、先日の日記でも触れましたが ＾＾； おそばのロックンロール 有線でもランキング上昇中らしいです 富泉でも、この歌がより多くの方に楽しんでいただけるよう 微力ながら協力しちゃ […]
2009年4月27日 / 最終更新日時 : 2019年10月26日 とみせん 店長 そばネタ 南蛮系のそば・うどんを美味しく食べるコツ 南蛮系のそば屋メニューというと、 カレー南蛮・肉南蛮・鶏南蛮・鴨南蛮等がありますが、 その中でカレー南蛮を除くものをひと手間で美味しくする方法を 今回は紹介いたします。 もちろんご家庭用としても通用しますよ♪ っといって […]
2009年4月21日 / 最終更新日時 : 2019年10月26日 とみせん 店長 そばネタ ダッタン茶そばに・・ ちょっと前にダッタン茶そばのことについてふれましたが、 （その記事はこちら） その時に殻を入れてみたらっていうコメントがあったので、 ちょっと閃きましたよ～ 😎 高濃度のダッタンそば茶＋ダッタンそば茶の粉末を加える。 […]
2009年4月19日 / 最終更新日時 : 2019年10月26日 とみせん 店長 そばネタ 寿司とそば 今日の定休日のランチは、とある寿司のファミリーレストランにいきました。 たぶん、その店って埼玉県にしかないのですが、 まあ、満席でしたね。 そこで周りのお客さんを見ていたのですが、 なんと、その店でほとんどの方（特に男性 […]
2009年4月17日 / 最終更新日時 : 2019年10月26日 とみせん 店長 そばネタ おそばのロックンロールっていう歌があるらしい 鎌倉そば商組合が発案した企画らしいのですが、 おそばのロックンロール おそばdeチャ☆チャ☆チャ の２曲があるらしいですね そば屋としては、どんな歌か興味深々です 笑 おそばのロックンロールはこんな歌ですよ↓ アップし […]
2009年2月5日 / 最終更新日時 : 2019年10月21日 とみせん 店長 そばネタ そばの重量。 生そばの容量のお話ですが、例えば１００ｇのそばがあるとして、 同じ原料・同じ粉の配合で作った場合に 手打ちそばと、機械打ちのそばを比べたら、 どちらがよりそば粉を使うと思いますでしょうか？ 一般的に手打ちそばを作る場合の […]
2009年2月1日 / 最終更新日時 : 2019年10月21日 とみせん 店長 そばネタ 乾麺を美味しく食べる方法 富泉でも乾麺（現在は石臼挽き宇治抹茶そば）を販売していますが、 今日は、乾麺を美味しく食べる方法を紹介したいと思います。 丁度と言いますか、石臼挽き宇治抹茶そばが入荷しましたので、 本日のまかないで、ザルでいただきました […]
2009年1月20日 / 最終更新日時 : 2019年10月21日 とみせん 店長 そばネタ そばの野生祖先種 毎月店に届いてくる【 酒 めん 肴 】という小冊子に タイトルにもある、そばの野生祖先種の話がのっていたので、 備忘録がてら書きとどめておきます。 そばは栽培植物として知られていることが一般的ですが、 野生植物（野生祖先 […]
