2011年5月24日 / 最終更新日時 : 2019年7月16日 とみせん 店長 そば屋の雑記 豚バラ肉巻のきつね（おあげ）レシピ 豚バラ肉巻のきつね（おあげ） 投稿者名とみせん店長 材料 分量 油揚げ 1枚 豚バラ肉 4枚 そば汁 180cc 砂糖 30g 豚バラ肉巻のきつね（おあげ）の作り方 油揚げを半分に切って豚バラ肉を乗せてクルクルと巻とまい […]
2011年5月24日 / 最終更新日時 : 2019年10月8日 yuntan そば屋の雑記 見学に来るそう 近くの小学校からお電話がありまして、 ２年生の生活科の授業で、「ぼくらの町 大はっけん」という学習活動で 富泉を見学させてください とのお電話でした。 子供たちが、蕎麦を作っているところを見てみたいのだそうです（笑） 息 […]
2011年5月23日 / 最終更新日時 : 2019年10月8日 yuntan そば屋の雑記 じわりじわり上がる 今年は色んな物が値上がりしています。 電気代 ガス代 ガソリン代 砂糖 小麦粉 そば粉 小麦粉の値上げに伴って、パンやうどん そば屋で欠かせない“鴨肉“も昨年冬から高騰 豚肉 鶏肉 卵 そば富泉で使っているもので、今思い […]
2011年5月23日 / 最終更新日時 : 2019年7月18日 とみせん 店長 そば屋の雑記 余った（のびた）蕎麦でスイートポテト そばが伸びてしまった・・ 蕎麦を茹で過ぎてしまった・・ はたまた、食べきれなかったときに別腹で食べられる美味しいスイーツを一品。 使う材料も至ってシンプルで さつま芋・そば・塩・ハチミツ・卵黄・サラダ油のみです。 出来上 […]
2011年5月22日 / 最終更新日時 : 2019年10月8日 yuntan そば屋の雑記 節電中 昨日今日は気温が上昇してきて、真夏を思わせる陽気になってきてますね。 昨日場所によっては３２℃くらいあったみたいですが・・・ まだエアコンは付けなくてもいける感じです。 我が家は結構節電してますよ。 オフィスや店舗等はし […]
2011年5月21日 / 最終更新日時 : 2019年10月8日 yuntan そば屋の雑記 捻り出して 毎日のお昼ご飯、なかなか食べたいものが見つかりませんσ(^^;) 野菜等の買い出しは店長担当で 買ってくるのは、当然ですがお店で使うものばかりなので 尚更思いつきません（笑） 日々なんとか、ひねり出しの創作料理を作ってし […]
2011年5月20日 / 最終更新日時 : 2023年4月6日 yuntan クイックメニュー 本日のまかない ひやっtoとーふ そば汁バージョン 今日は今年に入ってから体感的に一番暑く感じたので、 ちょっと夏らしいまかないにしました。 いかにもそば屋らしいまかないですね ＾＾； 材料はシンプルで、そば汁、豆腐、たぬき（揚げ玉）、薬味ねぎ、七味唐辛子のみです。 材料 […]
2011年5月20日 / 最終更新日時 : 2019年10月8日 yuntan そば屋の雑記 嬉しい置き○○ 出前店を始めてすぐの頃は、 励ましのお手紙や 美味しかったですよ～ 等々のお手紙が、度々出前の回収した台の上に、 器と一緒に置いてあったりしたのですが 流石にお客様もお馴染様になられて、お手紙よりも 直接お声を掛けていた […]
2011年5月19日 / 最終更新日時 : 2019年7月18日 とみせん 店長 そば屋の雑記 本日のまかない 鶏焼き南蛮 本日のまかないは、定番にほんの一手間加えた 鶏焼き南蛮（とでも言うのでしょうか ＾＾；）でした。 この食べ方は本当に美味しいです。 そば汁を温めつつ、フライパンで鶏肉の皮の部分を少し焦げ目がつく程度焼いて、 反対面もサッ […]
2011年5月17日 / 最終更新日時 : 2019年7月18日 とみせん 店長 そば屋の雑記 冷やしイタリアンうどん 本日のまかないは店にある食材オンリーでサッパリと ↓ ミールで挽いたブラックペッパーがあるだけで結構イタリアン(≧ｍ≦） オリーブオイルに、ベランダ菜園のタイムとローズマリーを香り付けにして お酢を少々加えたものに、生野 […]
