・・・一文字違いで、カーペンタ−ズの名曲のタイトルみたいです・・・ 学生の頃は良く、聞いていたものです。 新しいアイデア・困った時の打開策、 雨の日に降ってくることが多いんですね。 もちろん、私の場合ですが、火曜日は休日 […]

ガレットを食べよう！を満喫しに、学芸大学駅にあるポポットに行きました！ ガレットとはそば粉で作ったクレープのことで、具として ハム・玉子・ソーセージ・チーズ・ベーコン・トマトなどがトッピングされています。 いただきま〜す […]

きつね・たぬき・おかめ・かき玉・・・etc もうなんのことだかお分かりですね?　＾＾； そう、そば屋の定番メニューです。 現在のそば屋メニューのほとんどは、 いわゆる定番メニューとなっています。 定番というだけあって、ど […]

子供の運動会見にいってますか〜？ ネットショップのオーナーさんはじめ、ご商売されているみなさんは、 なかなか運動会見に行く時間がとれないのでは？ 恥ずかしながら、とみせんも、１７年の歴史の中で 一度しか見に行ったことがあ […]

肩こってる人この指と〜まれ！ っていったら、多くの皆さんがとまりますね、きっと＾＾ 私なんかは、真っ先にとまります！ そばを打つとき・打ったあと、パソコンとひたすらニラメッコの時も もう息苦しいくらい痛いこともあります・ […]

秋分の日です！　いかがお過ごしになられましたか？ 富泉では、秋分の日＝恒例の天ぷら三昧の日なんです〜 今日は朝から、そば職人とみせんではなく 天ぷら職人とみせんなのです。 天丼・天ざる・天ぷらそば・天ぷら盛り合わせなどな […]

中台って、なんでしょう？ そば屋の中で、中枢を成す仕事で、通常はそば屋の おかみが担当というパターンが多いです。 主に、かつ丼・親子丼などの丼物や たぬき・カレー南蛮などの種物を作るんです。 従業員の一人に初めてかつ丼の […]

社長〜！　　 ってある程度の人ごみの中で、 呼びかけてみると、意外とたくさんの人が 振り向くそうです＾＾； 私も少ないスタッフから仕事中は一応『社長』 なんて生意気にも呼ばれてたりします。 本当は、オヤッサンとかが好きな […]

革新的なそば汁ってあるのでしょうか？ ラーメンなら、味噌・塩・しょう油・とんこつ その他、実に様々な汁がありますね。 ところが、そばはクセがあるため、革新的な汁というのは、 私の知る限りないんです〜 私も過去に色々と試し […]