2012年9月21日 / 最終更新日時 : 2025年2月17日 yuntan お店情報 チーズカレー南蛮を始めて早１０年・・ ただいま保存版メニューを作成中なのですが。。。 メニューを見ていると 商品数がかなり増えてきていて 作る種類が増えるほどに、作る手間が増えていき お客様にご提供までの時間も増えてしまっているところが気がかりです 保存版メ […]
2012年9月17日 / 最終更新日時 : 2025年2月17日 yuntan お店情報 『そば うどん 第四十二号』 雑誌掲載していただきました♪ いつまでも暑いですね～ 本日は敬老の日 おじいちゃまおばあちゃまにお届けした富泉のそば・・・ お楽しみいただけているかな～ そして柴田書店さんから明日１８日発売の『 そば うどん 』という本なんですが こちらに掲載してい […]
2012年8月16日 / 最終更新日時 : 2025年2月17日 とみせん 店長 そば屋の雑記 そうめんを久しぶりに食べてみた 本日は久しぶりに、まかないで「 そうめん 」をいただきました。 そば屋ということもありして、なかなか食する機会がないのですが、 母からもらったので ＾＾； 普通にそば汁だけでとも思ったのですが、 あまりにも寂しかったので […]
2012年7月15日 / 最終更新日時 : 2019年10月4日 yuntan そば屋の雑記 友達のありがたさ 今日は学生時代の友達が集まっての飲み会 私は、定休日が変わって日曜日仕事となり ここのところ参加出来てないのですが。。 やっぱり友達っていいなぁ ってつくづく思います。 連休の中日の今日 夕方からの出前はボツボツの滑り出 […]
2012年7月8日 / 最終更新日時 : 2025年2月17日 yuntan そば屋の雑記 やっと実践σ(^^;) 気になっていた５０℃洗いをやっと試すことができました。 （モニカさんやってみました(笑)） 温度計を色んな店で探せど、捜しあてられずに・・・ 今日やっとゲットしやってみました。 まずは、給湯器から出てくる６０℃のお湯を溜 […]
2012年6月23日 / 最終更新日時 : 2019年10月4日 yuntan そば屋の雑記 気になっていた 父の日の発送も無事に終えることができ、一段落です。 ここ最近気になっているのが ５０℃洗いです。 常識を覆すほどの衝撃の 生野菜を５０℃で洗う方法 生肉も５０℃で洗うと、お肉が柔らかくなるらしい ただなんといっても、驚く […]
2012年5月26日 / 最終更新日時 : 2025年2月17日 とみせん 店長 そば屋の雑記 新しい？ご提案・・出前編 今日は５月らしい良いお天気でしたので、 出前の方は、少しのんびりしていました ＾＾； こんなときこそ、新しいアイデアを考え、実践していくチャンスです~！ そんなわけで、いろいろと考えてみました。 今では、そば屋の定番とな […]
2012年5月11日 / 最終更新日時 : 2025年2月17日 yuntan そば屋の雑記 カレー南蛮の骨格決定 頭の中で漠然と考えていたものが、少しずつ形になってきました。 今日の試作で、今まで漠然としていた「新しいカレー南蛮作り」でしたが 光明がさした感じ。。 骨格が見えてきました。 そうは言っても完成までには、まだまだ道のりが […]
2012年5月8日 / 最終更新日時 : 2025年2月17日 yuntan そば屋の雑記 思いつきでカレー南蛮 あれから、何度かカレー南蛮を作ってみているですが 全然だめです。 まぁ直ぐに出来るとは思っていませんが・・・ 本日は、思いつきで全然違った角度からカレー南蛮を作ってみました。 見た目は兎も角、これはこれで意外に美味しく頂 […]
2012年5月6日 / 最終更新日時 : 2025年2月17日 とみせん 店長 そば屋の雑記 ホンダ スーパーカブ VS ヤマハ ギア 本日は風が強かったですが、お天気はなんとかもつのかと思ったら 夕方頃、雷雨・・・ かと思ったら、お天気回復の目まぐるしい一日でした。 出前に出ては容器回収を繰り返しているうちに、 最近、愛車となっているヤマハ ギアに愛着 […]
