レシピ（こだわりの汁を使って）
こだわりの汁（１本３６０ｃｃ）で作る 『 揚げだし豆腐 』
■■材料■■
豆腐 ２丁
小麦粉 ５０ｇ
片栗粉 ５０ｇ
生姜 ２０ｇ
大根 ５０ｇ
削り節 少々
こだわりの汁 １本（３６０ｃｃ）
揚げ油 適量
■■作り方■■
☆簡単にがモットーですので☆
豆腐をキッチンペーパーでくるみ、
重しをのせ３０分ほど置く。
豆腐の水切りをしている間に、大根、生姜をおろす。
こだわりの汁は、鍋で温めておく。
油は１７０℃、直ぐに揚げられる状態にしておく。
小麦粉と片栗粉、同量を混ぜ合わせ
４分の１に切った豆腐に満遍なくこの粉を付ける。
手早く余分な粉を叩き、直ぐに油に入れる。
（粉がべた付かないうちに）
２、３分程度で揚がります。
揚がった豆腐を器に盛り付け、アツアツの汁をかけ、
大根おろし、生姜、削り節を飾り付ければ出来上がりです。
他に、もみじおろしや、あさつき、なめこ 等
トッピングを変えてお楽しみ下さい。
●●そして、朝ご飯●●
こだわりの汁＋出汁に、大きめに切った絹ごし豆腐を入れ
切れ端の、鴨脂を入れただけ！
いただく寸前にやくみのネギを加えた汁が
御汁として一品。
豆腐好きの私には、これだけでも満足☆
もしかして、ここに溶き卵をいれても
よかったかもなぁ。
蕎麦をいただく時より若干出汁を多めに♪
