揚げ出し豆腐レシピ
そば汁を使ったレシピです。
和風の料理を作る時は『 そば汁 』を便利に活用してください☆
こんなに簡単でいいの～ っと思わず言いたくなるほど、超便利です。
家庭では面倒に思える 『 揚げ出し豆腐 』 是非作ってみてくださいね。
揚げ出し豆腐
調理時間２５分
| 材料 | 分量 |
| 豆腐 | ２丁 |
| 小麦粉 | ５０g |
| 片栗粉 | ５０g |
| 生姜 | ２０g |
| 大根 | ５０g |
| かつお節 | 少々 |
| こだわりの汁 | ３６０cc |
| 揚げ油 | 適量 |
揚げ出し豆腐のレシピ（写真は１人前で作っています）
豆腐をキッチンペーパーでくるみ、
重しをのせ１５分ほど置きます。
豆腐の水切りをしている間に、大根、生姜をおろします。
重しをのせ１５分ほど置きます。
豆腐の水切りをしている間に、大根、生姜をおろします。
油は１７０℃、直ぐに揚げられる状態にしておきます。
小麦粉と片栗粉、同量を混ぜ
水切りした豆腐に満遍なく粉を付けます。
小麦粉と片栗粉、同量を混ぜ
水切りした豆腐に満遍なく粉を付けます。
余分な粉ははたき、油に入れます。
２、３分程度で揚がります。
揚がった豆腐を器に盛り付け、汁をかけます。
大根おろし、生姜、かつお節を飾り付ければ出来上がりです。
他に、もみじおろしや、あさつき、なめこ等
トッピングを変えてお楽しみ下さい。
大根おろし、生姜、かつお節を飾り付ければ出来上がりです。
他に、もみじおろしや、あさつき、なめこ等
トッピングを変えてお楽しみ下さい。
T’s Point
粉を付けたら直ぐに揚げて下さい。
油に入れたらあまり箸でいじらない様にして下さい。
衣が剥がれない為。
油に入れたらあまり箸でいじらない様にして下さい。
衣が剥がれない為。
