出がらし鰹節のふりかけ – 第１回コンテスト作品 –
出がらし鰹節のふりかけ
投稿者名つのさん様
| 材料 | 分量 |
| こだわりの汁（そば汁） | 80cc |
| 味醂 | 20cc |
| 出がらし鰹節 | 適量 |
| 白ゴマ | 適量 |
出がらし鰹節のふりかけのレシピ
①
こだわりの汁（そば汁）と味醂を鍋に入れ半量になるまで煮詰める。
②
だし汁を作るときに使った、出がらしの鰹節を平らなお皿に広げ、
電子レンジで２分ほど暖め、水分を飛ばす。
③
２に１を加え、全体に味がしみこむように混ぜる。
④
平らなお皿にクッキングシートを敷き、その上に軽く絞った３を薄く広げ、
電子レンジで３分ほど暖め、水分を飛ばす。
※電子レンジで暖めすぎると焦げるので注意。
⑤
概ね水分が無くなったら、ミルサーで４を粉末にし、
そこに白ゴマを加えて混ぜれば出来上がり。
＜参考＞
・好みで１に七味、生姜汁、ゆずの絞り汁、山葵のおろし汁などを入れても美味しい。
・最後に細かく切った海苔や、粒山椒、ジャコなどを入れてアレンジしても楽しい。
