あとひき豆 – 第２回コンテスト作品 –
第２回コンテスト 富泉賞受賞作品
あとひき豆
投稿者名ちはるちゃん様
| 材料 | 分量 |
| こだわりの汁（そば汁） | 1袋 |
| 塩 | 少量 |
| 枝豆 | 300g（市販されている枝豆1袋分） |
あとひき豆のレシピ
①
枝豆の口当たりを良くする為に、塩で枝豆をこすり合わせる
（うぶ毛を取る感覚です。最後に水できれいに洗い流して下さい）
②
後で味をしみ込ませるので、枝豆を茹でる時は、塩は少量で、
好みの堅さに枝豆を茹でる（アクは取りましょう）
③
茹で上がった枝豆はザルにあげる（水にさらさないで下さい）
④
手で触れる程度の温度になったら、ハサミで枝豆の両サイドを切り落とす（めんどうでもここがポイント）
⑤
こだわりの汁を鍋に入れ、一度沸騰。
⑥
容器に枝豆を入れ、沸騰したこだわり汁を入れる
（冷める段階でじわじわとこだわり汁が枝豆にしみ込みます）
⑦
冷めたらフタをして冷蔵庫で冷やす。
6時間後くらいから食べられます。（冷蔵庫で3日位OK）
◆特徴は、食べる時に、汁をチューチュー吸いながら食べて下さい。（お箸で食べるのがGood）
◆お子様には、お砂糖を加えると喜ばれるかもしれません。
◆次から次へ、あとをひく味！
◆このあとひき豆の残り汁は次なる展開に活用出来ます。
◆何と言っても、こだわりの汁 デ！ス！カ！ラ！ あとをひくのデス！
