野菜たっぷり揚げ蕎麦 – 第３回コンテスト作品 –
野菜たっぷり揚げ蕎麦
投稿者名トモ様
| 材料 | 分量 |
| あん | |
| 人参 | 3ｃｍ |
| エリンギ | 1本 |
| ピーマン | 1/2個 |
| きくらげ | 2枚 |
| 豚バラ肉 | 2枚 |
| ぎんなん | 3粒 |
| 塩コショウ | 適量 |
| こだわりの汁（そば汁） | 100ｃｃ |
| 出汁 | 50ｃｃ |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ4 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 揚げ蕎麦 | |
| 蕎麦 | 1人前 |
野菜たっぷり揚げ蕎麦のレシピ
——-揚げ蕎麦—–
①
170℃位の中温でカリッと蕎麦を揚げる。
——–あん——–
②
食材は食べやすい大きさに細切りにする。
銀杏は割れ目を入れ、ラップ無しでレンジで３０秒かけ、皮をむく。
③
鍋にごま油を入れ熱し、豚肉、きくらげ、人参、エリンギ、ピーマンの順で炒める。
④
塩コショウ、こだわりの汁、出汁を入れ少し煮る。
⑤
味がなじんだら、銀杏、水溶き片栗粉を入れる。
⑥
とろみが少しついたら、ごま油を入れ火を止める。
⑦
①を器に盛り、その上から⑥をかける
お好みで酢、ゆずこしょうを加えても美味しいです。
