牛すじ煮込み ハヤシ風 – 第３回コンテスト作品 –
牛すじ煮込み ハヤシ風
投稿者名momoko様
| 材料 | 分量 |
| 牛すじ | ４００ｇ |
| 水 | 適量 |
| 完熟カットトマト缶 | １缶（４００ｇ） |
| ニンニク | ２片 |
| 塩 | 小さじ１杯 |
| こだわりの汁（そば汁） | １００ｃｃ |
| 白ワイン | ５０ｃｃ |
| 赤だし味噌 | 大さじ１杯 |
| 玉葱 | ２００ｇ |
| サラダ油 | 大さじ2/1杯 |
| 塩 | 小さじ2/1杯 |
| ごはん | 適量 |
| パセリ | 適宜 |
牛すじ煮込み ハヤシ風のレシピ
①
牛すじは細切りにしてたっぷりの水であくを取りながら強火で約１０分くらい茹で、ざるにあげ綺麗に洗う。
②
①で下処理した牛すじを水、そば汁、ニンニク（スライス）、
塩、白ワインで約３時間軟らかくなるまで煮込む。
③
②に完熟トマト缶と赤味噌を加え、とろみがつくまで弱火で煮詰める。
④
玉葱はくし型にスライスし、塩を振ってさっと炒め、③に加え混ぜ合わせる。
⑤
④をごはんにかけて、パセリを散らして出来上がりです。
