茶そばのヴィシソワース – 第４回コンテスト作品 –
茶そばのヴィシソワース
投稿者名トモ様
| 材料 | 分量 |
| 石臼挽き宇治抹茶そば乾麺 | 50ｇ |
| 豆乳 | 適量 |
| 藻塩 | 3ｇ |
| めんつゆ | 小さじ1/2 |
| お湯 | 50cc |
| 飾り用 | |
| 豆乳 | 適量 |
| 抹茶 | 適量 |
茶そばのヴィシソワースのレシピ
①
茹でた茶そばをお湯に入れ、一煮立ちさせてそのまま冷ます。
②
①に藻塩、めんつゆ、豆乳、水を入れ、ミキサーにかける。
③
よく冷ます。
④
器に盛り豆乳少々、抹茶で飾る。
※味が濃いのが良い場合は、お湯ではなく出し汁で煮るといい
