天ぷら
今日も天ぷら物がよく出ました！
随分前に
天ぷらはそば屋が夏のスタミナ補給に始めた。。
なんて聞いたような覚えがあったのですが
どうやら違うみたいで
天ぷらが屋台料理として定着した直接の理由は，
町人が住む長屋が密集し火事の多い江戸では，
油を高温に熟する天ぷらの屋内営業が禁止された
ためである。それが結果的に，
気軽に立ち寄れる屋台の天ぷらという，
江戸独特の風物を花開かせることとなった。
天ぷらは，そばやすしと比べて味覚が濃厚で，
持ちも良い。当時としては，
最もカロリーの高い食品であった。
略
抜粋してみました。
ということらしいです。
ただ
現在の天ぷらの形になったのは
明治以降ということです。
日本でとれる小麦粉は中力粉しかない
ということで、ボテッとした天ぷら・・・
サクッとした天ぷらというのは
歴史が浅いのですね～
そば屋で天ぷら
改めて紐解いてみました。
確かに効率はいいですよね。
そば屋で天ぷら
天ぷらに必要な材料が色々揃ってますから
