バク
お店でも、出前でも
どうしても出てしまうのが
あげ過ぎた蕎麦！
これをそば業界で
『 バク 』
と言います。
人数分を一気にあげるのですが
注文数が多いと多少のロスは覚悟の上です。
お店なら尚の事。
同じテーブルで一人前だけ足りない
というのは困る訳ですから
少々多めにあげる！と言うが常識なんです。
そしてそれは、
お昼ごはんに食べることもしばしばです。
今日まさにそのバクを、お昼に頂きました。
これが、温かい蕎麦にすると結構いけるんです。
手前味噌ですが
流石、時間が経っても美味しい蕎麦(・ω・)ノ
うんうんこれなら大丈夫！！
と、自己（自社）満足しながら食べたのでありました。
