他力本願で
美容院に行った時も
ケーキ屋さんに行った時も
ネットの和菓子屋さんも
今時の、というか
「流行を取り入れていかないと、お客さんがこないからねぇ」
って、流行のカタチを熱心に勉強されてます。
そば屋ってあるのかしら 🙄 はやり
手打ちのお店。。。？？
最近めっきり活気が無くなってきている気がします。
私達が勤めだした頃、バブル真っ只中ってこともありましたが
そば屋さんは、活気があり将来を約束されていた観がありました。
現に店主には、他がつぶれてもそば屋は絶対つぶれないから
と言われていましたので・・・
ところが、最近周りではバタバタと店を畳んでしまわれてます。
以前に書いたこともありますが・・
跡継ぎ問題が大きいと言われますが
それよりも、そば屋としての魅力が無くなってきているからだと思います。
原因としては、そば屋のしきたりというものがあげられるのかなぁと
今までは、しきたりに守られて来てた
今は、しきたりが壁となり逃げ場となり
遂には、孤立してしまったのではないかと思うのです。
色々な職種の方と絡み、受け入れ新しい風を入れなければ
この先、個人のそば屋さんはとてもやっていけない気がします。
あの頃の、元気のある 魅力のある そば屋さんを取り戻したいですね。
そうすれば、若い方が自ずと跡を継ぐのではないでしょうか。
