天ぷらそば好きですか？
大きなプリッとした身の海老に、
極上のごま油と白絞油でサクサクっとした食感で
揚げた天ぷらは、本当に美味しいですね ＾＾
よく、『そば屋の天ぷらは衣が多い』という話を聞きますが
確かに、そういうところも多いかもしれませんね。
家庭で揚げる天ぷらや、料理屋さんで
食べる天ぷらの衣の方が少ないですね。
蕎麦屋の天ぷらが多く衣をつけるのは、
基本的には天ぷらそばなどの、
種ものにしたり、天丼などの丼にするからだと思います。
ですが、種ものや、丼ものも、
大きな具材や、油の種類、
絶妙な揚げ具合などで、
衣をあまりつけずに美味しくいただけます。
そば屋のメニューの中でも、高い商品の一つ、
天ぷら物を食べるときは
こうした本物を提供してくれる店が望ましいですね！
諸説には、天ぷらは、
蕎麦屋が起源なんていう話もあるようです。
天ぷらにはこだわりをもったそば屋を選びたいものですね。
家庭で美味しい天ぷらを揚げるコツは、
あまり天ぷら粉を濃く、べたべたにしすぎないことです。
それと、一度に大量の具を入れすぎないこと。
上の２点を守っただけでも、
いつもより美味しい天ぷらが味わえますよ ＾＾
味覚の秋、きのこ達や魚介類なども
美味しい種がたくさんあるので、
ぜひ、チャレンジされてはいかが？
