2008年9月24日 / 最終更新日時 : 2025年3月27日 とみせん 店長 お店情報 定番ど真ん中のまかないと新しい試み 本日のまかないは、ど真ん中の もりそば っといいましても、お客様にお出ししているのとは 微妙に違います。 半分はバク（お客様用に茹でたそばのあまり）、 半分は茹でたてです。 まあ、良く言えばハーフ＆ハーフ 実際のまかな […]
2008年9月23日 / 最終更新日時 : 2025年3月27日 yuntan そば屋の雑記 秋ナスで蕎麦 田舎から、米ナスや長ナス緑色のナスなど 沢山送ってきたので、今日もナスを使ってお昼をいただきました。 仕事の合間でとる、まかないは なるべくサッと作りたいから、ナスは火の通りがいいように細かく切り ししとうと、長ネギも同 […]
2008年9月22日 / 最終更新日時 : 2025年3月27日 とみせん 店長 その他 本日のまかない 本日のまかない。 名前を付けるとしたら 秋ナス彩りそば汁でサッパリ丼 何故に本日はご飯ものかというとですね・・ 休み前に残ったご飯があるからです 笑 材料は 残ったご飯・ナス・トマト・レタス・豚肉の細切れ（さらにあまった […]
2008年9月20日 / 最終更新日時 : 2025年3月27日 とみせん 店長 レシピ（蕎麦屋のレシピコーナー） 本日のまかない 今まで、このブログにありそうでなかった そば屋の日常。 ま・か・な・い 今日からタグをつけて紹介していこうと思います。 っといっても毎日というわけにはいかないと思いますが・・ そんなわけで今日のなかない↓ 名前をつけると […]
2008年9月19日 / 最終更新日時 : 2025年3月27日 yuntan そばネタ クリームde抹茶そば 先日使った生クリームが残っていたので、 またまた、まだまだ、たっぷりあるじゃが芋と玉ねぎを使って お昼のまかないを作りました。 これまた、にんにくを オリーブオイルで軽く炒め、玉ねぎ・じゃが芋を加え更に炒め、 おおよそ炒 […]
2008年9月13日 / 最終更新日時 : 2025年3月27日 yuntan レシピ（蕎麦屋のレシピコーナー） そば汁を使った賄いレシピ じゃがいもと、玉ねぎを沢山いただいたので それらを使って、昼ごはんを作ってみました。 じゃがいもを約１ｃｍの棒状に切り、水にさらします。 じゃがいもを水切りし、熱して油をしいたフライパンで炒めます。 おろしにんにくを加え […]
2008年9月11日 / 最終更新日時 : 2019年10月29日 yuntan そば屋の雑記 考えること 昼ごはんに、うどんを食べたのですが 一味たぬきが少々余っていたので、 温かい汁に一味たぬきをのせて その上に更に、そぼろご飯用のひき肉をのせ 『 即席、坦々うどん 』 として、いただきました(^▽^) 見た目も、坦々麺 […]
2008年9月10日 / 最終更新日時 : 2019年10月29日 とみせん 店長 そば屋の雑記 みんなで、うどん。 今日の賄い＆長女・お婆ちゃんのお昼御飯は、うどんでした。 そば屋としては、かなり珍しいのかも。。 何故かというとですね、気温も考慮に入れずに、 真夏に作る量を作ってしまったから 笑 店長とゆんたんは、もちろんのこと、とて […]
2008年8月5日 / 最終更新日時 : 2025年3月27日 yuntan そば屋の雑記 そば屋の日常・・・なんです～まかないレシピ 野菜の天ぷらとせいろ－ 野菜の天ぷらのどんぶり－ 野菜の天ぷらをトッピングした冷やしもの－ と、海老の天ぷらもの 同様人気の商品ですが 野菜の天ぷらを多く揚げ過ぎたので 今日は賄いで、かつ丼の要領でとじる「野菜天とじ丼」 […]
2008年8月1日 / 最終更新日時 : 2025年3月27日 yuntan そばネタ 十割蕎麦 店に、 かつお節屋ですが・・ そば粉屋ですが・・ ○○から来た花屋ですが～ 牛乳屋さん 雑貨屋さん とにかく色んな業種の方が、売り込みにみえます。 先日などは、試食してみてください、とそば粉を置いていかれました。 ので、 […]
