| どんなに美味しいそばも、そばに合う 美味しい汁がなければ 美味しくいただくことはできません。 富泉のそばに合う汁とはを考え、作り方や 素材の産地など数多く試行錯誤してきました。 そば屋として一番こだわっているのは、 味のためには手間も時間も 惜しまないということです。 |
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| プロですから素材を厳選するのは当たり前ですが、作れる量が少なくなり 手間がかかっても、美味しく食べていただきたいという気持ちを大切にしています。 ですから「返し」は、時間がかかっても自然熟成の「生返し」という方法に こだわっております。 |
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| 商品内容は ■そば汁 1袋 ３６０ｃｃ |
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| 商品詳細 |
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| 返しとは、醤油・みりん・砂糖をに返して作るところからきた言葉で 短縮して返しと呼ぶようになったようです。 その言葉の通り、煮返して作る、いわゆる本返しが一般的ですが、 富泉では自然熟成の生返しを使い、汁を作ります。 火を通さないので、写真（右上）のような大きな瓶の中で 時間をかけてゆっくりと熟成させます。 |
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| 出汁は添加物等の余分なものは一切使わず、鰹節のみを使い煮出します。 煮出した鰹出汁と熟成した返しを合わせると 富泉のこだわりの汁（そば汁）の完成です。 |
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| そば汁ってとても便利なのをご存知でしたか？ そば・うどん・ひやむぎ・そうめんなどの麺類はもちろんのこと、 かつ丼・玉丼・親子丼などの丼物、煮物、その他アイデア次第で たくさんのお料理にご活用いただけます。 そば汁を使ったレシピコーナーもございますので、是非ご覧下さい。 そば汁を使ったレシピ集>> |
| こだわりの汁（そば汁）について |
| ■濃縮タイプではございませんので、つけ汁でお召し上がりの場合は、 そのままストレートでどうぞ。 ■温かい麺でいただく場合は、そば汁１：出汁１を割ってお使いください。 ■丼汁としてお使いになる場合は一人前・・・こだわりの汁９０ｃｃに対して 砂糖１０ｇ加えてお使いください（甘さは、お好みで調節してくださいね ＾＾） ■煮物などでお使いになる場合はこだわりの汁１．５：水または出汁１の割合で薄め、 砂糖を少々加えてお使いください。 （濃度はお好みで調整してくださいね ＾＾） ■添加物等を一切加えておりませんでの賞味期限は 未開封で商品到着後１４日以内（開封後は2日以内）となりますが、 そば屋として安心・安全なものをクール宅急便でお届けいたします。 ■お徳用１．８リットルもございます。こちらから>> |
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※こだわりの汁の写真はイメージです。
| ご注文ガイド |
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